Nueva etapa. Misma exigencia. Más precisión: Romanas

27 MAYO 2026

En Vilmorin-Mikado Ibérica seguimos avanzando en el desarrollo de variedades que respondan con precisión a las necesidades del sector. Bajo el concepto “Nueva etapa. Misma exigencia. Más precisión: Romanas”, la semana pasada celebramos una experiencia diferente: un show cooking único en el que nuestras variedades fueron las protagonistas.

El encuentro tuvo lugar en Finca Buenavista, El Palmar, Murcia, donde compartimos con los asistentes una jornada pensada para poner en valor nuestra gama de lechugas desde una perspectiva técnica, comercial y gastronómica. Una experiencia en la que unimos innovación varietal, producto y cocina para mostrar todo el potencial de nuestras variedades desde el campo hasta el plato.

Para esta jornada trabajamos con:

Romana: Fajardo
Iceberg: ICEEU22347
Zanahoria Nantesa: Soprano

Cada una de estas variedades formó parte de recetas creativas diseñadas para mostrar su versatilidad, frescura, textura y comportamiento en cocina.

Presentación de nuestras romanas

Durante el evento presentamos nuestras variedades Teleno y Fajardo, dos romanas que reflejan nuestro compromiso con la precisión, la calidad y la adaptación a las exigencias actuales del mercado.

Teleno (Rom 21049) es una variedad adaptada al invierno, pensada para ofrecer fiabilidad en cada corte. Destaca por su cogollo compacto, buena tolerancia al espigado y al envejecimiento de los bordes, además de contar con un buen paquete de resistencias frente a Bremia. Es una variedad adaptada al mercado nacional, tanto para fresco como para procesado.

Fajardo (ROM 20502) representa el paquete completo de resistencias para otoño y primavera. Es una variedad adaptada a estos ciclos, con alta uniformidad, buena formación, buena tolerancia al espigado y tolerancia al twisting. Además, presenta un tamaño medio, lo que la convierte en una opción muy interesante para responder a las necesidades del mercado.

Show cooking con Pablo González

El evento contó con la participación del chef español Pablo González, quien realizó un show cooking en directo con recetas diseñadas especialmente para esta experiencia.

Entre las elaboraciones presentadas estuvieron:

Crujiente de zanahoria con suzette
Lechuga líquida
Merengue verde de lechuga y guiso de setas y zanahorias
Nam de lechuga y zanahoria
Velouté de zanahoria y lechuga fresca

Cada receta nos permitió demostrar que nuestras variedades pueden ir más allá de los usos tradicionales, aportando nuevas posibilidades para la gastronomía, la presentación y la experiencia final de consumo.

Innovación del campo al plato

Con esta jornada reafirmamos nuestra apuesta por una innovación que conecta directamente con el sector: variedades pensadas para responder en campo, pero también para aportar valor en cocina y en el mercado.

Para nosotros, la precisión no solo está en el desarrollo varietal. También está en entender las necesidades de productores, técnicos, distribuidores y consumidores, ofreciendo soluciones que ayuden a construir una cadena de valor más completa.

Os compartimos compartimos el recetario completo con todas las elaboraciones realizadas durante el show cooking, para seguir inspirando nuevas formas de disfrutar nuestras variedades.

Descubre más sobre nuestra gama de lechugas en nuestra web.

Descarga el recetario del evento